andrey

Путь к Файлу: /документы для садика / критерии по должностям / Повар.doc

Ознакомиться или скачать весь учебный материал данного пользователя
Скачиваний:   1
Пользователь:   andrey
Добавлен:   05.02.2015
Размер:   44.0 КБ
СКАЧАТЬ

Критерии, позволяющие оценить результативность и качество работы труда повара Учреждения

для поваров

 

 

№ п/п

Критерии

 

 

Показатели критериев

Количество баллов по каждому показателю критериев

Источник данных

Период

1.

Правильная организация процесса питания в соответствии с СанПин

 

Соблюдение закладки продуктов согласно меню-требованию и карточки раскладки

5 баллов

Итоги контроля медицинской сестры

ежемесячно

Творческий подход к оформлению блюд

5 баллов

Из книги отзывов и предложений,

итоги контроля медицинской сестры

ежемесячно

Соблюдение цикличного меню при наличии продуктов

5 баллов

Итоги контроля  медицинской сестры

ежемесячно

Приготовление блюд по индивидуальному меню для детей с пищевой аллергией:

- до 5 детей

- свыше 5 детей

 

 

5 баллов

10 баллов (для аллергического МДОУ)

Журнал посещаемости детей и замены продуктов

ежемесячно

Обеспечение надлежащего санитарного состояния пищеблока, посуды, инвентаря в соответствии с требованиями СанПин

5 баллов

Итоги контроля  медицинской сестры

ежемесячно

 

 

 

25 баллов

 

 

2.

Обеспечение правильного хранения  выданных продуктов

Соблюдение товарного соседства и соответствия тары (маркировки) выданным продуктам

5 баллов

Итоги контроля  медицинской сестры

ежемесячно

Соблюдение температурного режима

5 баллов

Итоги контроля  медицинской сестры

 

Обеспечение безаварийной, бесперебойной работы кухонного оборудования

5 баллов

Из данных зам. зав. по АХР

ежемесячно

 

 

 

15 баллов

 

 


 

3.

Признание высокого профессионального мастерства

Отсутствие обоснованных жалоб со стороны родителей, сотрудников, воспитанников на качество приготовления пищи

10 баллов

Из книги отзывов и предложений

ежемесячно

Отсутствие замечаний контролирующих органов (Роспотребнадзор, КШП, бухгалтерия, ревизоры…)

10 баллов

Акты проверок, предписания

ежемесячно

Повышение квалификации

5 баллов

Из документа об

обучении

1 раз в год

 

 

 

25 баллов

 

 

 

Итого:

 

65 баллов

- 5 баллов  (повышение квалификации),

= 60 баллов

 

 

 

Наверх страницы

Внимание! Не забудьте ознакомиться с остальными документами данного пользователя!

Соседние файлы в текущем каталоге:

На сайте уже 21970 файлов общим размером 9.9 ГБ.

Наш сайт представляет собой Сервис, где студенты самых различных специальностей могут делиться своей учебой. Для удобства организован онлайн просмотр содержимого самых разных форматов файлов с возможностью их скачивания. У нас можно найти курсовые и лабораторные работы, дипломные работы и диссертации, лекции и шпаргалки, учебники, чертежи, инструкции, пособия и методички - можно найти любые учебные материалы. Наш полезный сервис предназначен прежде всего для помощи студентам в учёбе, ведь разобраться с любым предметом всегда быстрее когда можно посмотреть примеры, ознакомится более углубленно по той или иной теме. Все материалы на сайте представлены для ознакомления и загружены самими пользователями. Учитесь с нами, учитесь на пятерки и становитесь самыми грамотными специалистами своей профессии.

Не нашли нужный документ? Воспользуйтесь поиском по содержимому всех файлов сайта:



Каждый день, проснувшись по утру, заходи на obmendoc.ru

Товарищ, не ленись - делись файлами и новому учись!

Яндекс.Метрика