Скачиваний:   3
Пользователь:   andrey
Добавлен:   15.02.2015
Размер:   5.1 МБ
СКАЧАТЬ

Оглавление

Введение  4

1.Обзор литературы. 6

2. Место и условия проведения работы   16

2.1. Краткая характеристика предприятия  16

2.1.1. Расположение и землепользование  16

2.1.2. Растениеводство и кормопроизводство   17

2.1.3. Поголовье и структура стада  18

2.1.4. Содержание и кормление птицы   19

2.1.5. Производство продукции   23

2.1.6. Экономические показатели производственной деятельности ОАО «Евсинская птицефабрика»……………………………………...…………………………..……….26

2.2. Материал и методика исследований  30

3. Результаты исследований  35

4. Экономическая эффективность опыта  39

5. Безопасность жизнедеятельности на ОАО «Евсинская птицефабрика»  41

6. Охрана природы   45

Выводы   48

Предложения  49

Библиографический список  50

Приложения  53


Введение

Птицеводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, обеспечивающая население ценными продуктами питания. Яйцо, мясо молодняка и взрослой птицы кур, индеек, цесарок, перепелок, а также продукты переработки такие как яичный порошок,  меланж, паштет из печени, суповые наборы, субпродукты, колбасы, консервы - таков будет неполный перечень продуктов, которые даёт птицеводство.

Яйцо содержит все необходимые для организма человека питательные вещества: полноценные белки, имеющие все незаменимые аминокислоты, витамины А, D, E, K, B1, B2.

В яйце также содержатся железо (Fe), фосфор (Р), кальций (Са) и другие элементы. Благодаря наличию скорлупы, яйцо птицы легко транспортируется и хранится достаточно долгое время.

Яичный порошок и меланж широко используются в хлебопекарной, кондитерской, текстильной, кожевенной и других отраслях промышленности.

В мясе птицы содержится свыше 20% полноценных белков и только 1-2% жира. Мясо индеек по содержанию белка (24,7%) превосходит все виды мяса животных и птицы. Выход мяса (мышечной ткани) в среднем 50% и выше, а убойный выход составляет 80% и выше.

Важное народно-хозяйственное значение имеет побочная продукция птицеводства – перо, пух, помёт, которые широко применяются во многих отраслях народного хозяйства.

Сельскохозяйственная птица обладает высокой продуктивностью, плодовитостью, скороспелостью. От одной несушки мясных видов птицы при круглогодичном комплектовании стада в среднем за год можно получить 140-150 кг мяса.

Биологические особенности птицы позволяют при интенсивных методах выращивания и содержания организовать  производство продукции на крупных специализированных предприятиях.

В нашей стране создана система племенных хозяйств, согласованная работа которых направлена на создание новых специализированных линий и кроссов птицы, что позволяет использовать в промышленных хозяйствах высокопродуктивную гибридную птицу для производства яиц  и мяса.

В стране проводится большая научно-исследовательская работа в области кормления и содержания птицы. Эта работа направлена на увеличение дальнейшего роста продуктивности птицы и повышения качества яиц.

В современных экономических условиях необходимо внедрять в птицеводческие хозяйства систематически прогрессирующую технологию для постоянного совершенствования технологического процесса производства.

В рамках производственной практики на ОАО «Евсинская птицефабрика» был проведен опыт по применению препаратов Карофилл желтый, Карофилл красный и препарата йода на действующих рационах кур промышленного стада.

Цель данной работы заключалась в выявлении эффективности производства «Деревенского» и «Йодированного» яиц.

В задачу исследования входило изучение следующих показателей:

– учет яичной продуктивности;

– расход кормов на 10 штук яиц;

– влияние кормовых добавок на качество яйца путем морфологического и

   химического анализа;

– сохранность взрослой птицы;

– расчёт экономической эффективности.

1. 
Обзор литературы.

 

Яйцо сельскохозяйственной птицы представляет собой высоко сбалансированную биологическую систему, структура и биохимический состав которой обеспечивает основу жизни животного организма.

Яйцо является единственным продуктом, который мы получаем в природной упаковке – скорлупе. Содержимое яйца, полученного от здоровой птицы, стерильно.

Изменения качества яйца, наблюдаемые в природных условиях, и особенно в интенсивном птицеводстве, свидетельствуют о возможности регулирования качества яйца без нарушения свойственных ему высоких питательных достоинств. В связи с этим прежде всего необходимо выбрать факторы, на которые следует воздействовать, учитывая их экономическое значение и питательные качества продукта. Изменение таких признаков, как масса и форма яйца, масса желтка, белка, скорлупы, ее прочности и другие определяются генетическими факторами, условиями внешней среды и может быть использовано для создания продукта запрограммированного качества.

Большое экономическое значение имеет повышение прочности скорлупы, которое позволит предупредить бой и насечку яиц, приводящие к снижению их категории или полной потере как товара.

Большое значение имеет повышение пищевых качеств яиц. Куриное яйцо содержит не только ценнейшие компоненты рациона (белки, липиды), но и ряд биологически активных веществ – лизоцим, авидин, овомукоид и другие соединения, которые можно использовать в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Однако использовать яйца  в качестве сырья можно только в случае организации комплексной его переработки, что требует глубокого количественного изучения компонентов яиц в зависимости от породы птиц, климатических условий содержания, применения ветеринарных препаратов и кормовых добавок, известно, что в яйцах может быть большое количество посторонних или индуцирующих веществ, в том числе антитела. [15]

В яйце содержится полный комплекс питательных веществ, необходимых для роста и развития эмбриона. Химический состав яйца относительно стабилен.

Скорлупа яйца состоит в основном из минеральных веществ углекислого кальция (94%), углекислого магния (1,5%), фосфорных соединений (0,5%), органических веществ (4%). Протеины скорлупы, главным образом коллаген, служат основой, на которой отлагаются минеральные соли в процессе формирования яйца.

В белке куриного яйца содержится около 88% воды, 10,6% протеина, 0,9% углеводов и 0,6% золы. Протеин белка имеет все незаменимые аминокислоты, что обеспечивает его наиболее высокую полноценность в сравнении с протеином других продуктов животноводства.

В белке яйца содержится лизоцим, обладающий бактерицидными свойствами.

В целом химический состав белка яиц довольно однороден. В него входят: овоальбумин (75%), овомукоид (13%), овомуцин (7%), овоконалбумин (3%) и овоглобулин (2%). Белок свежеснесенного яйца имеет щелочную реакцию (pH 7,6 - 9,3). При хранении яйца количество водородных ионов в белке уменьшается, коллагенная структура, удерживающая влагу, ослабевает и белок разжижается.

В желтке содержатся все питательные вещества. Это наиболее важная часть яйца. В состав желтка входят жиры, протеины, пигменты, витамины и незначительное количество углеводов, а также минеральные вещества. В светлых слоях желтка содержится 86% воды, 4,6% протеина и 3,5% липидов, в тёмных слоях желтка – 45,4% воды, 15% протеина и 36,6% липидов. Липиды желтка представлены целым рядом жирных кислот, среди которых преобладают легко усвояемые, наиболее ценные ненасыщенные жирные кислоты (линоленовая, линолевая, арахидоновая, олеиновая и др.) В желтке куриного яйца содержится примерно от 200 до 400 мг холестерина.

В яйце содержится полный набор витаминов, которые концентрируются в основном в желтке.

По данным Международной организации здравоохранения одно полноценное яйцо обеспечивает суточную потребность человека в протеине примерно на 10%, в линоленовой кислоте на 7,2%, в никотиновой кислоте и витамине А – на 100%, в витаминах D3 и В1 – на 18%, в витамине В2 – на 36%, в витамине В12 – на 160%, в витамине Bс – на 45%, в витамине Е, фосфоре, магнии – на 15%, в меди – на 20%, в цинке – на 17%, в йоде – на 35% и в некоторых других веществах. [2]

Яйцо в отличие от тканей организма может изменять свой минеральный состав в зависимости от состава рациона. Это представляет практический интерес, так как можно получать пищевое яйцо с запланированным уровнем макро- и микроэлементов. [13]

Основа нормального функционирования организма – полноценное питание, в котором немаловажное значение имеет сбалансированное потребление макро- и микроэлементов. В этом плане особое внимание следует уделять дефициту йода, который характерен для обширных территорий России. Специфические проявления такого дефицита у человека – эндемический зоб, кретинизм, а также нарушение энергетического обмена, обусловленные пониженной активностью тиреоидных гормонов, для которых йод выступает в качестве необходимой составной части. Наиболее значительные последствия недостаточности этого элемента наблюдается у детей, в том числе подростков, у беременных и кормящих женщин.

Наряду с недостатком йода часто обнаруживается и дефицит селена – элемента, ещё недавно причислявшегося к неорганическим ядам.

Для современного птицеводства и животноводства роль йода и селена в организации рационального питания также очень существенна, и без точного дозирования и контроля их содержания в кормах затруднительно вести рентабельное производство. [18]

По официальным данным Российской академии медицинских наук 80% населения в той или иной степени страдает йоддефицитом. После приема с пищей необходимого количества йода у ребенка раскрываются могучие резервы мозга: улучшается память, заостряется внимание, возрастает работоспособность. [6]

В питании людей в основном используются куриные яйца, которые являются натуральным, высокопитательным и диетическим продуктом, удовлетворяющим потребности в разнообразных питательных веществах.

Многие ценные питательные вещества находятся в яйце в водном растворе и легко усваиваются организмом человека. По усвояемости яйца не уступают многим диетическим продуктам животноводства таким, как молоко и мясо различных животных. [2]

Куриные яйца – широко распространенный на продовольственном рынке страны товар, и сегодня многие птицефабрики испытывают затруднение с его сбытом. Решить эту проблему поможет расширение ассортимента яичной продукции. Один из возможных способов, уже положительно воспринятый практиками, – дополнительное обогащение пищевых яиц биологически активными веществами через корм кур-несушек. Это витамины А и Е, фолиевая кислота, каротиноиды, микроэлементы: селен и йод. [8]

Йод – основной составляющий компонент тироксина и трийодтиронина – гормонов, вырабатываемых щитовидной железой. Эти гормоны регулируют почти все основные виды обмена веществ. Так, тироксин отвечает за энергетический обмен и уровень теплопродукции в организме. Также он является катализатором образования энергии в клетках.

Для кур-несушек и цыплят-бройлеров предусмотрено вносить йод в комбикорм в количестве 0,7 мг/кг.

При дефиците йода у птиц снижается яичная и мясная продуктивность, масса и  выводимость яиц, уменьшается масса эмбриона, цыплята выводятся слабыми с увеличенной щитовидной железой.

Недостаточность йода может быть обусловлена в первую очередь его распадом в комбикорме или плохой усвояемостью в организме птицы. Так, например, в процессе хранения кормов потери йода могут достигать 50%.

При производстве премиксов приемлемыми являются все источники йода, кроме йодистой меди. [21]

Совместно с МСХА им. К.А. Тимирязева и МГУ им. М.В. Ломоносова разработана рецептура премикса «Йод-плюс», позволяющего получать от кур яйца с повышенным содержанием йода. Премикс включают в рацион кур-несушек, в результате чего уровень микроэлемента в яйце возрастает в 2,5–3 раза. [16]

В НПК «Йодис» создан «Йодис-концентрат» (ЙК), содержащий биологически активный йод, в соединении с артезианской минеральной водой. ЙК устойчив к действию тепла и света, не требует специальных условий хранения. Йод сохраняется в препарате длительное время даже при негерметичном хранении. Поэтому в промышленном птицеводстве является идеальным средством насыщения йодом питьевой воды для поголовья.

У кур-несушек применение йодированной воды позволяет продлить срок и продуктивности. Содержание йода в яйце существенно улучшает его качество (90% – только отборное), скорлупа становится прочнее, из-за чего бой яиц уменьшается в 3-4 раза, на 15-20% увеличивается содержание каротиноидов, на 20% – витамина А, на 20-30% птица потребляет меньше кормов и до 50% – ветпрепаратов. Наблюдается и существенное снижение потерь от падежа – на 30-50%. [4]

Для повышения содержания йода используют йодид калия, который обладает большой летучестью и агрессивностью в отношении витаминов и биологически активных веществ. [6]

Добавляя йод в корма из расчета 10 мг на 1 кг готового корма для несушек, можно обеспечить потребление примерно 1,2 мг йода каждой несушкой в сутки (при расходе кормов 120 г на голову), а в результате концентрация йода в 1 яйце составит 0,2 мг.

Для получения «йодированных» яиц производители могут использовать и другие кормовые добавки, такие как крилевая мука, синезеленая микроводоросль спирулина, хлорелла, стабилизированный йодид калия, йодинол.

Для повышения уровня содержания йода в яйце к основному рациону кур, сбалансированному по всем питательным веществам, была добавлена концентрированная суспензия ламинарии. Общее содержание йода в организме птицы составляет 0,3-0,7 мг на 1 кг живой массы. Принятый с кормом йод всасывается в желудке и тонком отделе кишечника, транспортируется в яйца и придает им заданные лечебные свойства. С добавлением к корму натуральной добавки ламинарии содержание йода в куриных яйцах увеличивается в 2,4-2,6 раза (до 33-40 мкг/100 г против 14 мкг в обычных пищевых), повышается сохранность поголовья, прирост живой массы, переваримость протеина, уменьшается число яиц с дефектами скорлупы. В желтке больше накапливается витамина А и каротиноидов. [5]

Установлено, что добавки в рацион комплексных белково-минеральных соединений марганца, цинка, кобальта, йода, железа оказали положительное влияние на содержание важнейших биологически активных веществ в пищевом яйце и на товарные качества яиц.

Скармливание белмина существенно повышает биологическую полноценность яиц. Концентрация витамина А возрастает на 20%, витамина В2 – на 20-30%, каротиноидов – в 1,5 раза. Скармливание микроэлементов в хелатной форме является эффективным способом повышения биологической полноценности куриных яиц. [20]

Йод крайне необходим для развития нервной системы и головного мозга на ранних стадиях формирования организма. Поэтому такой продукт, как «йодированные» яйца, наиболее подходит для индивидуальной и массовой терапии населения. [5]

Обогащение пищевых яиц биологически активными веществами – новое направление в науке и практике птицеводства. При увеличении в рационе кур-несушек содержания витаминов А и Е для насыщения ими яиц необходимо учитывать их общую концентрацию в корме, которая не должна отрицательно влиять на здоровье и продуктивность птицы. Предельная норма ретинола – 20 тыс. МЕ на 1 кг корма. Токоферол эффективен как антиоксидант, если содержание его в корме не превышает 50 мг/кг.

Увеличение количества витамина в корме может повышать содержание витамина в яйце лишь до определенного уровня, а затем подобного увеличения не происходит, то есть нет прямой зависимости.

Яйцо кур будет богато витаминами лишь тогда, когда уровень набора витаминов в рационе будет таким, каким он рекомендуется по рецептуре полнорационных комбикормов, предназначенных для кур-несушек. [13]

Компания БАСФ выпустила витаминные препараты «Лутавит А 500» и «Лутавит Е 50». Эффект от использования препаратов «Лутавит А» и «Лутавит Е» отмечен по содержанию в желтке яиц ретинола – 13,13 и токоферола – 135,37 мкг/г (в 100 г яичной массы соответственно 0,51 и 5,20 мг).

Скармливание курам повышенных доз витаминов А и Е в определенном количестве и соотношении позволяет получать пищевые яйца с заданным количеством и в некоторых синергических их комбинациях обеспечить 35-50% от суточной потребности человека в этих витаминах. [22]

Каротиноиды представляют собой широко распространенную в природе группу веществ. До сих пор изучены структуры около 300 соединений. Их название произошло от названия сорта моркови «каротель», они придают ей характерный цвет. Каротиноиды широко распространены в природе и обнаружены в цветках и земных частях растений (люцерна, клевер и др.), в кукурузном зерне, плодах (томаты, тыква), корнеплодах (морковь), водорослях, в яичном желтке и др. [3]

Каротиноиды, обладая активностью провитамина А, преобразуются в живом организме в витамин А. Каротиноиды положительно воздействуют на эндокринную систему (процесс оплодотворения, вылупляемость, рост). Важной функцией каротиноидов является способность к соединению с протеинами. Каротиноды косвенно участвуют в поддержании водного баланса организма, участвуют в процессах обоняния, защищают от вредного воздействия свободных радикалов, стимулируют иммунную систему.

Чтобы удовлетворить запросы рынка, нужно стимулировать пигментный обмен у птицы с раннего возраста и для этого учитывать в нормах кормления показатели, характеризующие и контролирующие товарный вид продукции.

Пигментный        обмен у птицы – взаимодействие комплекса биологически активных соединений, а также их предшественников и метаболитов. Эти вещества, накапливаясь в поверхностных тканях тела, в скорлупе и желтке яиц, придают им цвет, ассоциирующийся у потребителя с высоким качеством и хорошим вкусом продукта.

Цвет куриной тушки и желтка яйца определяется наличием в них каротиноидных пигментов. В природе существует около 600 различных каротиноидов, которые содержатся главным образом в растениях и интенсивность окраски которых варьируется от желтого до оранжевого и даже красного. Каротиноиды делятся на 2 группы: собственно каротины и ксантофиллы.  

Каротиноиды, родственные витамину А, играют исключительно важную роль в организме животных: β-каротин, расщепляясь образует две молекулы ретинола, а α и γ-каротины – только по одной. Из ксантофиллов лишь крептоксантин способен превращаться в витамин А и также давать всего одну молекулу ретинола. Процесс преобразования каротиноидов в витамин А происходит в печени.

Установлено, что использование в корме каротиноидосодержащих растительных добавок на основе глютена и тыквенной пасты существенно повышает продуктивность и сохранность птицы, делает более интенсивной окраску желтка и тушки, что увеличивает рыночную стоимость продукции. [17]

Наиболее значимыми источниками каротиноидов среди компонентов корма птицы являются кукуруза, кукурузная клейковина, люцерна и травяная мука. Основные каротиноидные пигменты этих компонентов – лютеин и зеаксантин. Их часто объединяют под названием «желтые ксантофиллы». [14]

В кукурузе содержится в основном лютеин и зеаксантин (до 65-70%), в то время как в травяной муке наоборот до 70% суммы каротиноидов составляет бета-каротин. В помидорах значительную долю каротиноидов составляет ликопен, в моркови – бета-каротин, в сладком перце – кантаксантин. В цветках календулы содержится, в основном, лютеин.

Промышленностью западных стран освоено производство и реализуется на российском рынке ряд пигментных препаратов, содержащих цитроксантин, кантаксантин и этил-эфир-бета-апо-8-каротиновой кислоты. Их торговое название Люкантин СХ, Карофилл красный и Карофилл жёлтый.

Если доступность для птицы апо-этил-эфира каротиновой кислоты считать за 100%, то ксантофиллы из кукурузно-глютеновой муки усваиваются примерно на 65-68%, а из люцерновой муки на 50%. Доступность ксантофиллов из календуловой муки составляет относительно первого примерно 35%, а из соевого соапстока – около 33%.

Фирмой «Ф. Хоффман-Ля Рош» создано два красителя для окрашивания желтков яиц и тушек бройлеров – Карофилл желтый и Карофилл красный.

Препарат Карофилл красный содержит кантаксантин, красноокрашенный каротиноид из грибов лисичек и пигменты некоторых ракообразных. Карофилл жёлтый содержит жёлто–окрашенный каротиноид в виде этилового эфира апокаротиновой кислоты.

Фирма «Кемин» разработала кормовую форму пигмента ORO GLO Layer Dry, который используется для окраски желтков. Он содержит 20 г жёлтых ксантофиллов в 1 кг. Это сухой порошок стабилизированный сантохином. [3]

Учёные Краснодарского НИВИ и ЗАО «Роскарфарм» разработали несколько каротинсодержащих препаратов.

Каролин представляет собой раствор бета-каротина микробиологического синтеза в дезодорированном растительном масле.

Карсел содержит бета-каротин и селеноорганическое вещество ДАФС-25 в растительном масле

Карток – масляный раствор бета-каротина микробиологического синтеза и витамина Е.

Витатон – каротинсодержащая биомасса гриба Blakeslea trispora.

При добавлении Каролина в рацион кур-несушек отмечено повышение содержания каротиноидов в желтке на 10,2%, витамина А – на 8,5%.

Добавление Каролина в рацион кур-несушек повысило яркость желтка на 4 балла  по Рош-вееру, что в значительной степени улучшило товарный вид яиц.

Под действием каротина происходит увеличение массы яиц, в желтке возрастает содержание витаминов, улучшается товарный вид продукции, увеличиваются вывод и сохранность цыплят, улучшается качество потомства. [10]

Совершенствованием технологии кормления в птицеводстве могут быть улучшены следующие качественные показатели яиц: увеличение калорийности единицы продукции и содержания сухих веществ, уменьшение боя и насечки. Повысить выход товарных яиц для реализации можно за счёт снижения отхода битых яиц, а также с насечкой и грязных. [19]


2. Место и условия проведения работы

2.1. Краткая характеристика предприятия

 

ОАО «Евсинская птицефабрика» организована в 1975 году и представляет собой технически высокооснащенное узкоспециализированное предприятие, работающее по принципу промышленного конвейера.

Основной профиль хозяйственной деятельности – птицеводство яичного направления. Основными технологическими процессами предприятия являются: производство пищевых и инкубационных яиц, яичного порошка, мяса птицы, фарша, полуфабрикатов, колбасных изделий, суточных цыплят, молока, зерна.

С 1975 г. птицефабрика занималась выращиванием кросса Хайсекс белый, а затем работала с кроссом Заря 17. С 1995 г. птицефабрика работает с птицей с высоким генетическим потенциалом Ломан Браун[1], дающей яйцо с коричневой скорлупой, а в 2000 г. для удовлетворения спроса потребителей завезена птица Ломан ЛСЛ[2], дающая яйцо с белой скорлупой. Два раза в год представители немецкой фирмы «Ломанн» привозят суточных цыплят для птицефабрики.

Предприятие является коммерческой организацией, созданной для осуществления финансово-хозяйственной деятельности. [12]

2.1.1. Расположение и землепользование

ОАО «Евсинская птицефабрика» расположена на станции Евсино Искитимского района Новосибирской области.

Общая площадь предприятия 600 га, 7400 га арендованных. С/х угодья занимают 6255 га. Структура землепользования хозяйства представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1. Структура землепользования хозяйства по состоянию на 1.01.2006 года

Угодья

Площадь, га

К общей площади, %

К с.-х. угодьям, %

Общая земельная

площадь

6255

100

_

Всего с.-х. угодий

В том числе:

6139

 

98

 

 

100

 

 

Пашня

5679

91,0

92,5

Сенокосы

306

4,9

5

Пастбища

154

2,5

2,5

Площадь леса

307

4,9

-

Прочие угодья

116

1,8

-

 

Как видно из данных таблицы 2.1., с.-х. угодья составляют 6139 га (98% от общей площади), в том числе пашни 92,5% от площади с.-х. угодий. Площадь леса и прочих угодий составляет в сумме 6,7%.

2.1.2. Растениеводство и кормопроизводство

Динамика и структура посевных площадей отражена в таблице 2.2.

Данная таблица свидетельствует о том, что посев пшеницы составил в 2006г. 4400 га, что на 6% больше в сравнении с предыдущим годом. Увеличился посев ячменя на 0,5% в 2006 г., что говорит о включении кормов собственного производства.

 

 

 

 

Таблица 2.2. Динамика и структура посевных площадей

Культуры

Год

2004

2005

2006

га

%

га

%

га

%

Пшеница

4400

71,6

4030

65,6

4400

71,6

Ячмень

470

7,6

500

8,1

Всего с.-х. угодий

6139

Итого

4400

71,6

4500

73,2

4900

79,7

 

Урожайность сельскохозяйственных культур представлена в таблице 2.3.

Таблица 2.3. Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га

Культура

Год

В среднем за 3 года

2004

2005

2006

Зерновые

В том числе:

Пшеница

Ячмень

 

15,8

 

15,9

_

14,0

 

18,8

20,2

21,6

 

12,0

15,2

17,1

 

15,6

11,8

Многолетние травы на сено, зеленый корм и сенаж

405

759

_

388

 

Из таблицы 2.3. следует, что урожайность зерновых в 2006 г. увеличилась на 7,6 ц по сравнению с 2005 г. и составила 21,6 ц/га.

 

2.1.3. Поголовье и структура стада

 

Поголовье птицы на птицефабрике отражено в таблице 2.4.

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.4. Поголовье птицы

Показатель

Единица измерения

Год

2004

2005

2006

Среднегодовое поголовье кур-несушек

гол

738035

783303

833248

Продуктивность

штук яиц

321,8

324,1

328,0

Падёж:

взрослого поголовья

молодняка

 

гол

 

71360

 

19176

 

63566

 

19090

 

 

62402

 

21273

Среднесуточный прирост

г

 

9,6

 

9,8

 

11,1

 

Выход деловой молодки

%

89,2

93,9

89,6

Сохранность:

взрослой птицы

 

молодняка

 

%

 

 

96,1

 

98,6

 

96,5

 

98,8

 

96,5

 

98,6

 

Как видно из таблицы 2.4., среднесуточный прирост в 2006 г. возрос на 1,3 г по сравнению с 2005 г. Увеличилась продуктивность птицы – в 2005 г. она составила 324,1 штук яиц, а в 2006 г. – 328 штук яиц, что является результатом качественного, сбалансированного кормления и внедрения новых технологий.

2.1.4. Содержание и кормление птицы

 

ОАО « Евсинская птицефабрика» - специализированное предприятие по производству пищевой продукции от кур яичного направления продуктивности. Основная задача – обеспечение потребителей высококачественной пищевой продукцией.

Евсинская птицефабрика – хозяйство полного замкнуто цикла.

Инкубационные яйца поступают в инкубаторий, в нём выводятся цыплята, сортируются по полу, вакцинируются от болезни Марека и отправляются в собственные птичники для выращивания или на продажу в другие хозяйства. Цыплята с суточного до 11-недельного возраста выращиваются в птичниках для молодняка, после чего переводятся в птичники для взрослого стада. Все птичники типовые размером 18 * 96, однозальные. Обогрев производится от котельной.

На птицефабрике используется клеточное содержание кур-несушек в клеточных батареях БКН-3, КБН-Ф-4, Евровент УВ 500, КОН-4. Всего на промышленной площадке 27 птичников. Продолжительность содержания 18 месяцев. В птичниках, имеющих оборудование БКН-3 и Евровент УВ 500 установлено 6 батарей, длиной 87,5 м. Общая вместимость птичника 30600 голов, а в немецком 47000 голов. Птичник с оборудованием КБН-Ф-4 разделён на два зала. В каждом зале устанавливается 6 батарей вместимостью 30600 голов[3]

Раздача корма осуществляется навесным бункерным кормораздатчиком. Поение ниппельное. Яйца подаются на стол-накопитель ленточными транспортёрами, сортируются птичницами на «чистое», «грязное», «бой» и только «чистое» яйцо укладываются в гофротару, а «грязное» направляется на мойку. Помёт естественной влажности удаляется скребковым транспортёром в помётную яму. Фронт кормления – 7,2 см. В 11 недель птица переводится в зону промышленного стада, а петухов отправляют в цех убоя. Осуществляется 3-х разовое кормление: в 8.00, 12.00, 17.00 часов. Для кур-несушек применяется прерывистое освещение. Включение и выключение света осуществляется в течение 1 – 3 минут. Для автоматического регулирования светового режима применяют программное реле времени типа 2 РВМ. Световой режим для кур-несушек промышленного стада представлен в таблице 2.5.

 

 

Таблица 2.5. Прерывистый световой режим для кур-несушек промышленного стада

Возраст кур

Продолжительность светового дня, ч/мин

Режим освещения, ч/мин

Включение

Отключение

Включение

Отключение

Включение

Отключение

С 17 до 72

10-00

8-00

13-00

14-00

17-00

1-00

3-00

 

Поение водой выполняется круглосуточно. Кормление кур-несушек промышленного стада разделено на две фазы. В первую фазу кормления куры продолжают расти (возраст 25-30 недель) и поэтому им необходимо повышенное количество питательных веществ (17% сырого протеина и 11,3 МДж обменной энергии). Рацион для первой фазы кормления представлен в таблице 2.6.

Таблица 2.6. Рацион для первой фазы кормления для кур-несушек промышленного стада

Нормативы кормления птицы

Смесь

% отклонения

Обменная энергия, ккал

267

261,052

2,23

Сырой протеин, %

17

17,814

-4,79

Сырой жир, %

2

2,743

-37,14

Клетчатка, %

5,5

4,096

25,53

Кальций, %

3,1

3,104

-0,14

Фосфор, %

0,52

0,581

-11,75

Натрий, %

0,15

0,29

-93,53

Метионин, %

0,35

0,418

-19,4

Метионин+цистин, %

0,66

0,709

-7,36

Лизин, %

0,76

0,793

-4,38

Аргинин, %

1,1

1,176

-6,87

Триптофан

0,19

0,247

-30,01

 

Рацион для второй фазы кормления представлен в таблице 2.7.

 

Таблица 2.7. Рацион для второй фазы кормления для кур-несушек промышленного стада

Нормативы кормления птицы

Смесь

% отклонения

Обменная энергия, ккал

250

250,968

2,26

Сырой протеин, %

16,5

16,039

-0,23

Сырой жир, %

2

2,611

-30,54

Клетчатка, %

5,5

3,88

29,45

Кальций, %

3,1

3,103

-0,11

Фосфор, %

0,52

0,559

-7,43

Натрий, %

0,15

0,267

-77,92

Метионин, %

0,35

0,394

-12,47

Метионин + цистин, %

0,66

0,671

-1,62

Лизин, %

0,76

0,747

-1,66

Аргинин, %

1,1

1,106

-0,55

Триптофан

0,19

0,236

-24,38

 

В 4-х птичниках птица содержится в оборудовании Евровент УВ 500 немецкой фирмы «Big Dutchman», 2-х ярусные клетки, сухой тип кормления, цепная раздача кормов, ниппельное поение, помётоудаление производится ленточным транспортёром в подсушенном виде. Сбор яйца идёт автоматически. Энергосберегающая система потребляет энергии в два раза меньше. При поении воды затрачивается в 10 раз меньше. Более эффективна система вентиляции, теплообмена и подогрева. Микроклимат регулируется компьютером.[4]

Производится 3-х разовое кормление птицы. Для этого автоматически со светом включается система кормления. Высокий контроль за микроклиматом и кормлением позволяет при минимальных затратах получить максимум прибыли. Помёт очищается 1 раз в неделю. Приток воздуха осуществляется через торцевые вытяжки и боковые вентиляторы и через систему фильтров подаётся в каждую клетку. Микроклимат и световой режим поддерживаются автоматически, задаётся программа на компьютере и автоматически регулируются боковые заслонки вентилятора.

В клеточных батареях КОН-4 кормление осуществляется с помощью кормораздатчика, ниппельное поение, сбор яиц осуществляется ленточными транспортерами на поперечные. С поперечных транспортеров яйца подаются на стол оператора, помётоудаление осуществляется с помощью скребкового транспортера.

2.1.5. Производство продукции

 

Пищевые яйца поступают в цех сортировки и упаковки яиц. Сортировка яиц производится вручную сортировщицами-операторами. Яйца сортируются по следующим категориям: СО – отборное, С1 – 1 категория, С2 – 2 категория, С3 – 3 категория, «Малыш» - мелкое, Д1 – диетическое.[5]

Яйца с насечкой, грязное и имеющее другие повреждения отправляются в цех яичного порошка на меланж. На территории зоны промышленного стада имеются 3 цеха сортировки и упаковки яиц. В цехе №1 установлена моечная машина «Роса 16-6» с подсушкой яйца.[6]

Яйцо штампуется автоматически партиями с помощью штамповочной машины – Экстед jT с заданной программой. Ячейки с яйцами двигаются автоматически по ленточному транспортеру, который регулируется рычагом.[7]

Проштампованные ячейки с яйцами складываются в коробки и на коробки наклеивается ярлык с указанием наименования предприятия, количества яиц в партии, знака ветосмотр, даты упаковки, пищевой ценности, фамилии сортировщицы, срока хранения, категории реализации согласно ГОСТ Р 52151 – 2003.

Упакованные коробки по транспортеру движутся в погрузочный автофургон для перевозки яиц. Часть пищевых яиц перерабатывается в яичный порошок. Поступившее яйцо разбивается, освобождается от скорлупы, пропускается через двойное сито, подаётся в сушильную камеру (t˚C = 120˚C), охлаждается до 75-80˚C.[8] За 2-3 ч. в каждом баке получается 10 кг яичного порошка.[9]

Корма для всего поголовья приготовляются в собственном кормоцехе, который оборудован смесителем на 5 тонн (1 площадка), 10 тонн (2 площадка), дробилками, дозаторами, бункерами для хранения кормов. Имеются дробильный цех, цех по смешиванию кормов, цех по приготовлению премиксов. Рыбная мука, мясо-костная мука, витамины, сода, соль, масло и другие компоненты смешиваются в смесителе, в эту массу добавляются соевый шрот, подсолнечниковый жмых, дробленка – сыпется из дозатора  и 25 мин смешиваются. Всего производится 14 т кормов в день. Для хранения запасов зерна и кормовых добавок имеется необходимое количество капитальных складских помещений.[10]

Зерновые, белковые и прочие корма измельчаются дробилками и мельницами, после чего идут на приготовление кормосмесей. Смешивание производится в порционном смесителе с весовым дозированием компонентов. Смесители рассчитаны на 10 т, где производится приготовление кормосмеси из закупленного сырья для всех возрастов и групп птицы. Биологически активные добавки вводятся в комбикорма в виде премиксов. Расчет рецептов комбикормов для каждой половозрастной группы птицы производится с помощью компьютерной программы, которая автоматически рассчитывает содержание в кормосмеси процентного соотношения более 30 показателей. Корм из кормораздатчика подается автоматически. Рационы различаются в зависимости от возраста, продуктивности, породы. Контроль качества сырья и готовых комбикормов проводит зоотехническая лаборатория.

Отходы, поступающие из инкубатора, убойного цеха и других цехов, перерабатывается в собственном цехе утилизации в котле «Лапс».

В зоолаборатории методом анализов проводится контроль качества приготовляемых кормосмесей и поступающих кормовых компонентов на птицефабрику.

В ветлаборатории отслеживают состояние здоровья птицы, немедленно устраняют возникшие заболевания, их источники, производят вакцинацию птицы от инфекционных заболеваний, вскрытие павшей птицы. План ветеринарно-профилактических мероприятий представлен в таблице 2.8.

Таблица 2.8. План ветеринарно-профилактических мероприятий

Наименование мероприятий

Всего

В том числе по кварталам

1

2

3

4

 

Диагностические исследования птиц на:

Туберкулез

20,0

5,0

5,0

5,0

5,0

Тиф-пуллороз

60,0

15,0

15,0

15,0

15,0

Исследование проб крови

 

600

150

150

150

150

 

Вакцинация:

Болезнь Ньюкасла

1700,0

425,0

425,0

425,0

425,0

Марека

700,0

175,0

175,0

175,0

175,0

ССЯ-76

600,0

150,0

150,0

150,0

150,0

Болезнь Гамборо

700,0

175,0

175,0

175,0

175,0

Инфекционный бронхит

2800,0

700,0

700,0

700,0

700,0

Энцефаломиелит

600,0

150,0

150,0

150,0

150,0

Инфекционный ляринготрахеит

700,0

175,0

175,0

175,0

175,0

 

 

 

 

Профилактическая обработка птиц против:

Колибактериоз

4800,0

1200,0

1200,0

1200,0

1200,0

Микоплазмоз

4800,0

1200,0

1200,0

1200,0

1200,0

Сальмонеллез

4800,0

1200,0

1200,0

1200,0

1200,0

Кокцидиоза

4800,0

1200,0

1200,0

1200,0

1200,0

 

Дезинфекция, Дератизация, Дезинсекция помещений:

Дезинфекция

48

12

12

12

12

Дератизация

224

56

56

56

56

Дезинсекция

112

-

56

56

-

          

2.1.6. Экономические показатели производственной деятельности ОАО «Евсинская птицефабрика»

Основной профиль хозяйственной деятельности – птицеводство яичного направления. Основными технологическими процессами предприятия являются:  производство пищевых и инкубационных яиц, яичного порошка, мяса птицы, фарша, полуфабрикатов, колбасных изделий, суточных цыплят, молока, зерна.[11] ОАО «Евсинская птицефабрика» - предприятие с полным (законченным) технологическим процессом от получения суточного цыпленка до утилизации отходов производства.

Предприятие стабильно увеличивает производство пищевых яиц.[12] В 2006 г. валовой сбор яиц достиг 281 тыс. шт. Проводится большая работа по совершенствованию технологического процесса производства яиц, использованию имеющихся резервов на всех его этапах.

Основные направления деятельности:

- производство и продажа суточного молодняка и инкубационных яиц кур яичных кроссов Ломанн Браун и Ломанн ЛСЛ;

- производство и продажа пищевой птицеводческой продукции:

- яиц с белой и коричневой скорлупой;

- яичного порошка;

- мяса яичных кур;

- колбас, консервной продукции.

Переработка и производство основных видов продукции представлены в таблице 2.9.

Таблица 2.9. Переработка и производство основных видов продукции, тыс. т

Вид продукции

Единица измерения

Год

2004

2005

2006

Мясо, включая субпродукты 1 категории

тыс. т

881,7

916,5

978,4

Колбасные изделия

тыс. т

38,1

126,3

271,4

Копчености

тыс. т

0,9

0,6

0,7

Мясные полуфабрикаты

тыс. т

84,5

46,9

71,6

Молоко питьевое

тыс. т

36,3

158,8

157,1

Яиц всего

тыс. шт.

253858

273433

281257

Прироста птицы

ц

15520,98

14421,00

16377,71

Суточных цыплят

тыс. шт.

2435

2168

2420

Яичного порошка

кг

298238

303067

316074

 

Из таблицы 2.9.следует, что производство мяса увеличилось в 2006 г. на 3% в сравнении с 2005 г. и составило 978,4 тыс. шт., переработка мясных полуфабрикатов на 27%. Возросло производство яиц на 4%. Это свидетельствует о том, что предприятие стабильно наращивает объёмы производства.

        

 

 

 

 

Результаты финансовой деятельности предприятия представлены в таблице 2.10.

Таблица 2.10. Результаты финансовой деятельности предприятия

Вид продукции

Единица измерения

Год

2004

2005

2006

Яйцо пищевое Себестоимость реализован. продукции

тыс. р.

174514

227731

264592

Мясо птицы Себестоимость реализован. продукции, 1 кг

р.

36,79

45,17

53,58

Прибыль( +), убыток(-)

тыс. р.

-

-36,20

-10,33

Яичный порошок Себестоимость реализован. продукции, 1 кг

р.

80,45

104,00

110,30

Выручка от реализации

тыс. р.

-

28494

15945

Прибыль( +), убыток(-)

р.

-

-24,29

-60,90

Полуфабрикаты  Себестоимость реализован. продукции, 1 кг

р.

-

68,55

56,19

Выручка от реализации

тыс. р.

-

2549

1973,5

Прибыль( +), убыток(-)

тыс. р.

-

-30,40

-72,37

Фарш Себестоимость реализован. продукции 1 кг

р.

-

104,29

83,53

Выручка от реализации

тыс. р.

-

5123

6895

Прибыль( +), убыток(-)

тыс. р.

-

-77,62

-36,16

Продолжение табл. 2.10.

Колбасы Себестоимость реализован. продукции 1 кг

р.

-

44,55

73,05

Выручка от реализации

тыс. р.

-

1884

7789

Прибыль( +), убыток(-)

тыс. р.

-

21,00

-14,73

Суточный молодняк Себестоимость реализован. продукции 1 гол

р.

2,53

2,55

3,51

Уровень рентабельности

%

10,0

10,3

2,6

 

Из представленных данных следует, что себестоимость яиц увеличилась в 2006 г. на 14% в сравнении с 2005 г. Рентабельность составила 2,6 %, что на 7,7% ниже показателя 2005 г.[13] Это обусловлено увеличением затрат на основное производство.

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности представлены в таблице 2.11.

 

Данная таблица показывает, что валовое производство яиц увеличилось в 2006 г. на 5% в сравнении с 2005 г. и составило 281257 тыс. шт. Сократилась прибыль с 35,1 млн. р. до 10,2 млн. р. в 2006 г.,[14] в связи с повышением себестоимости реализуемой продукции, сменой руководства, удорожанием комбикормов и родительского стада. Вследствие этого рентабельность производства снизилась на 25%.

 

Таблица 2.11. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Евсинская птицефабрика»

Показатель

Единица измерения

Год

2004

2005

2006

Производство валовой продукции    а)валовое производство яиц

тыс. шт.

253858

273433

281257

Полная себестоимость реализ. продукции

тыс. р.

-

331311

338878

а) 1 ц привеса

р.

3573

5132

5003

б) яиц

тыс. р.

174514

227731

264592

Выручка от реализации товарной продукции

тыс. р.

277976

376276

401382

Прибыль

млн. р.

33,0

35,1

10,2

Уровень рентабельности

%

10,0

10,3

2,6

Численность работников на предприятии

чел

858

822

819

Среднемесячная зарплата 1 работника

р.

4729

5451

6906

 

Чтобы повысить качество яиц и эффективность их производства на птицефабрике провели эксперимент по применению добавок к корму Карофилла желтого, Карофилла красного и препарата йода.

2.2. Материал и методика исследований

Экспериментальная работа по изучению эффективности использования в рационах кур препаратов Карофилл желтый и Карофилл красный, а также препарата йода выполнялась на ОАО «Евсинская птицефабрика» Новосибирской области в период с июля по сентябрь 2006 г. Опыт проводился на птице яичного кросса «Ломанн Браун» с 40- до 46-недельного возраста, содержащейся в 4-х ярусных клеточных батареях КОН-4, Евровент УВ 500 в течение 30 дней.

Технические параметры выращивания и содержания птицы по температурному и световому режиму, влажности, фронту кормления и поения соответствовали нормам принятым в хозяйстве. Для эксперимента было сформировано три группы – контрольная и две опытных по принципу аналогов с живой массой 1,9-2,1 кг. В контрольной группе – 32612 голов, всего в опыте – 61426 голов.

Кормление кур промышленного стада в контрольной и опытных группах осуществлялось комбикормом, сбалансированным по основным питательным веществам, согласно установленным нормам.

В опыте учитывались: яйценоскость, сохранность птицы, морфологический и химический анализ яиц.

Птице 1 опытной группы в течении  30 дней скармливался комбикорм с добавлением препаратов Карофилл жёлтый и Карофилл красный в количестве 20 г/т и 35 г/т.

Препарат Карофилл жёлтый – микрогранулированный вододисперсный порошок красно-коричневого цвета. Действующая субстанция препарата апокаротиноидный эфир (провитамин А) – минимум 10%. Основное назначение – пигментация желтка куриного яйца, пигментация эпидермиса кожи птицы. Препарат Карофилл красный представляет собой микрогранулированный вододисперсный порошок красно-фиолетового цвета. Действующая основа препарата – кантаксантин (провитамин А) – минимум 10%.

Для определения цвета желтка использовался стандартный веер.

Птице 2 опытной группы в течении 30 дней скармливался комбикорм с добавлением препарата йода  в количестве 35 мкг/т.

Определение массовой доли йода в яйцах проводилось по ГОСТ 28458 (пункты 1; 2; 3; 4.1). Определение йода в растворе золы проводилось на птицефабрике спектрофотометром.

Морфологический и химический состав яйца проводился по общепринятым методикам.

 Схема опыта приведена в таблице 2.12.

Таблица 2.12. Схема опыта

Группа

Основной рацион

Добавки

Период скармливания

Контрольная, птичник№34, поголовье 32612

Основной рацион

-

Весь период

1опытная, птичник№38,

поголовье 30155

Основной рацион

Карофилл желтый 20 г/т, Карофилл красный 35 г/т

30 дней

2опытная, птичник№51, поголовье 31271

Основной рацион

Препарат йода 35 мкг/т

30 дней

 

 

 

Цель данной работы – выявить эффективность производства «Деревенского» и «Йодированного» яиц.

В задачу исследования входило изучение следующих показателей:

- учет яичной продуктивности (определение количества яиц, массы яиц путём взвешивания 100 яиц);

- расход кормов на 10 штук яиц;

- сохранность взрослой птицы (учитывалась ежедневно путем падежа и выбраковки);

- морфологический и химический анализ яйца (Отдельно взвешивали белок, желток, скорлупу и подсчитывали их массу в процентах от массы яйца, определяли индекс формы, индекс белка и желтка, большой и малый диаметр желтка и белка, толщину и массу скорлупы, наличие включений в белке и желтке);

-  расчёт экономической эффективности (проводился по полученным результатам по окончании эксперимента).

Основной рацион представлен в таблице 2.13. Питательность рациона и энергетическая ценность представлены в таблице 2.6.

Таблица 2.13. Основной рацион. Куры яичных кроссов, коричневые. Группа 21-45 недель.

Состав

Масса

Состав, %

Стоимость, руб

Горох

40,29 г

4,029

0,14

Масло подсолнечное

2,02 г

0,202

0,05

Отруби пшеничные

10,30 г

 

10,030

0,11

Пшеница

550,16 г

55,016

1,65

Шрот подсолнечный

65,86 г

6,586

0,27

Шрот соевый (42%)

25,88 г

2,588

0,28

Ячмень

50,04 г

5,004

0,15

Мука мясокостная (34%)

50,00 г

5,000

0,50

Мука рыбная (63% протеина)

30,22 г

3,022

0,80

Известняк

80,00 г

8,000

0,02

Метионин

1,47 г

0,147

0,14

Премикс Ломикс L

1,99 г

0,199

0,18

Соль поваренная

1,00 г

0,100

0,00

Лизин

758,14 г

0,076

0,06

 

Премикс представлен в таблице 2.14.

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.14. Премикс для кур несушек промышленного стада

Компонент

Единица измерения

Содержание

Компонент

Единица измерения

Содержание

Витамин. А

МЕ

5000000

Биотин

мкг

25000

Витамин В3

МЕ

1250000

Холин хлорид

мг

200000

Витамин Е

мг

10000

Марганец

мг

50000

Витамин К3

мг

1500

Цинк

мг

30000

Витамин В

мг

500

Железо

мг

12500

Витамин В2

мг

2000

Медь

мг

2500

Витамин В6

мг

1500

Кобальт

мг

50

Витамин В12

мкг

7500

Йод   

мг

250

Кальций-d-пант.  

мг

4000

Селен

мг

100

Никотинамид           

мг

15000

Энзим

мг

-

Фолиевая к-та      

мг

500

ZУ-пшеница 200

мг

100000

 

 

Данный рацион сбалансирован по основным питательным и биологически активным веществам в соответствии с принятыми нормами. Премикс соответствует нормам, необходимым для нормального роста и развития кур-несушек.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Результаты исследований

 

Изменения качества яйца, наблюдаемые в природных условиях, и особенно в интенсивном птицеводстве, свидетельствуют о возможности регулирования качества яйца без нарушения свойственных ему высоких питательных достоинств.

По результатам проведенных исследований установлено, что по яйценоскости на начальную несушку и сохранности поголовья существенных различий между группами не обнаружено. Яичная продуктивность и сохранность птицы представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.1. Яичная продуктивность и сохранность птицы.

Показатель

Группа

Контрольная

1 опытная (Карофилл)

2 опытная (Йод)

Количество яиц, штук

855360

759600

781560

Продуктивность, %

87,43

83,97

83,3

Средняя яйценоскость на 1 несушку, штук

26,2

26,2

26,5

Яйценоскость на начальную несушку, штук

160,8

161,6

160,7

Масса яиц, г

59,1

59,8

60,1

Расход корма на 10 штук яиц, кг

1,31

1,25

1,21

Сохранность, %

99,5

99,1

99,6

Из таблицы 3.1. видно, что валовое производство яиц за месяц в контрольной группе превышало 1 опытную группу на 95760, 2 опытную группу на 73800 яиц. Эта разница объясняется тем, что поголовье в опытных группах меньше на 2457 гол или 5,6% и на 1041 гол или 4,2% соответственно. Средняя яйценоскость на 1 несушку во 2 опытной группе незначительно превышала яйценоскость в  контрольной и 1 опытной группе. Интенсивность  яйцекладки у кур-несушек контрольной группы превышает 1 опытную группу на 3,44% и 2 опытную группу на 4,1%. Это объясняется тем, что птица содержится в птичниках с разным оборудованием. Содержание и микроклимат имеют отличия. Введение в рацион йода способствовало получению яиц с большей массой и меньшими затратами корма. Расход корма на 10 штук яиц в опытных группах сократился, во 2 опытной группе составил 1,21 кг, что на 7,7% меньше контрольной группы и на 4,6% меньше 1 опытной группы.

Химический состав яиц довольно однороден. В желтке содержатся все питательные вещества. Это наиболее важная часть яйца. В состав желтка входят жиры, протеины, пигменты, витамины и незначительное количество углеводов, а также минеральные вещества. В яйце содержится полный набор витаминов, которые концентрируются в основном в желтке.

Основа нормального функционирования организма – полноценное питание, в котором немаловажное значение имеет сбалансированное потребление макро- и микроэлементов. В этом плане особое внимание следует уделять дефициту йода, который характерен для обширных территорий России. При дефиците йода у птиц снижается яичная и мясная продуктивность, масса и выводимость яиц, уменьшается масса эмбриона, цыплята выводятся слабыми с увеличенной щитовидной железой.

У кур-несушек применение йодированной воды позволяет продлить срок их продуктивности. Содержание йода в яйце существенно улучшает его качество, скорлупа становится прочнее, увеличивается содержание каротиноидов, птица потребляет меньше кормов, снижаются потери от падежа.

Результаты химического анализа яиц представлены в таблице 3.2.

 

 

 

 

 


Проанализировав таблицу 3.2., можно сделать вывод о том, что химический анализ яиц по основным показателям не показал значительных различий во всех образцах. По содержанию йода в контрольной группе и в 1 опытной группе расхождения составили 0,3 мкг, тогда как во 2 опытной группе  содержание йода составило 35 мкг, что достоверно (P≥0,999) на 15,7 мкг больше, чем в 1 опытной группе. Определение массовой доли йода в яйцах проводилось по ГОСТ 28458. Определение йода в растворе золы проводилось на птицефабрике спектрофотометром. Содержание каротина определяли в лаборатории кормов Биолого-технологического института на фотокалориметре, в «Деревенском» яйце (1 опытная группа) каротиноидов содержится 18,22 мкг, что достоверно (P≥0,999) на 11,55 мкг больше чем во 2 опытной группе.

Большое экономическое значение имеет повышение прочности скорлупы, которое позволит предупредить бой и насечку яиц, приводящие к снижению их категории или полной потере как товара.

Результаты морфологического анализа яиц представлены в таблице 3.3.

Таблица 3.3. Результаты морфологического анализа яиц.

Показатель

Контрольная

1 опытная

2 опытная

Масса, г

60,46±1,65

61,44±2,7

61,76±1,4

Масса желтка, г

%

17,4±1,38

27

19,18±1,6

29,74

17,96±0,62

28,72

Масса белка, г

%

35,3±0,25

51,8

34,82±0,59

53,6

35,8±0,2

57,4

Масса скорлупы, г P≥0,95

%

Толщина скорлупы, мм

7,74±0,03

11,2

 

0,314±0,01

7,44±0,01*

11,4

 

0,318±0,008

8,00±0,02*

12,6

 

0,328±0,007

 

Продолжение табл. 3.3.

Длина большого диаметра, мм P≥0,95

63,4±0,97

59,6±1,16*

57,6±0,39

Длина малого диаметра, мм P≥0,95

45,4±0,39

44,5±0,67

44±0,31*

Индекс формы, %

73,2±1,38

75,3±0,76

76,6±0,69

Диаметр воздушной камеры, мм

16,74±0,26

16,26±0,35

16,12±0,26

Малый диаметр желтка, мм P≥0,95

40±0,54

37,8±0,58*

37,2±0,45

Большой диаметр желтка, мм

41±2,36

43,4±0,8

41,6±0,68

Индекс желтка, %

0,462±0,02

0,444±0,008

0,454±0,008

Содержание каротиноидов, мкг P≥0,999

4,4±0,49

27,2±0,37*

8,2±0,37*

Малый диаметр белка, мм P≥0,99

85,4±1,59

75,2±1,69*

78±3,14

Большой диаметр белка, мм P≥0,99

110,4±2,37

94±3,65*

99,2±1,59*

Индекс белка, % P≥0,99

0,066±0,002

0,076±0,002*

0,072±0,003

 

Из таблицы 3.3. видно, что масса яиц в опытных группах превышала массу яиц в контрольной группе на 1 г при недостоверных отличиях (P≤0,95), масса желтка в 1 опытной группе превышала массу желтка в контрольной группе на 1,8 г и во 2 опытной группе на 1,1 г при недостоверных отличиях (P≤0,95). Содержание каротиноидов в 1 опытной группе превышало содержание каротиноидов в контрольной группе на 22,8 мкг и во 2 опытной группе на 19 мкг при достоверных отличиях (P≥0,999).Толщина скорлупы во 2 опытной группе превышала толщину скорлупы при недостоверных отличиях (P≤0,95) в контрольной группе на 0,014 мм и в 1 опытной группе на 0,01 мм.

 

 

4. Экономическая эффективность опыта

 

Куриные яйца – широко распространенный на продовольственном рынке страны товар, и сегодня многие птицефабрики испытывают затруднение с его сбытом. Решить эту проблему поможет расширение ассортимента яичной продукции. Один из возможных способов – дополнительное обогащение пищевых яиц биологически активными веществами через корм кур-несушек. Это витамины А и Е, фолиевая кислота, каротиноиды, микроэлементы: селен и йод.

Для определения эффективности использования добавок Карофилла и йода в рационы кур-несушек был использован целый ряд показателей.

Одним из основных показателей экономической эффективности производства пищевых яиц является себестоимость, которая зависит от общих затрат на их производство.

В расчете общих затрат основная статья приходится на корма. Качество и количество кормов влияют на выход продукции. В тесной связи с общими затратами находится рентабельность производства.

Экономические показатели приведены в таблице 4.1.

Таблица 4.1. Экономическая эффективность производства пищевых яиц с добавлением препарата йода и Карофилла.

Показатели

Группа

Контрольная

Опытная 1

Опытная 2

Продолжительность опыта, дней

30

30

30

Поголовье, голов

32612

30155

31271

Сохранность, %

99,5

99,1

99,6

Получено яиц всего, шт.

855360

759600

781560

Затраты корма на 1000 шт яиц, ц

4623

5188

5332

Потреблено корма всего, ц

1286

1183,2

1214,7

Расход кормов на 10 шт. яиц, кг

1,31

1,25

1,21

Продолжение табл. 4.1.

Цена 1 кг кормосмеси, р.

4,29

5,4

5,34

Общие затраты, р.

7510061

7839072

8096962

Себестоимость 10 штук пищевых яиц, р.

8,78

10,32

10,36

Цена реализации 10 штук пищевых яиц, р.

23

29,10

29,10

Яйценоскость на сред. несушку, шт.

26,23

25,19

24,99

Выручка от реализации, тыс. р.

1967,3

2210,4

2274,3

Прибыль, тыс. р.

4212,5

4078,8

4425,1

Уровень рентабельности, %

56,1

52

54,6

 

Проанализировав полученные данные таблицы 4.1., получили расчеты, которые свидетельствуют о том, что использование добавок Карофилла способствует снижению потребления корма на 102,8 ц или на 8%, а использование добавки йода снижает потребление корма на 71,3 ц или на 5,6%. Увеличилась выручка от реализации на 12,35% при добавлении Карофилла и 15,6% при добавлении йода и прибыль на 1,5% и 3,4% соответственно. Уровень рентабельности выше на 2,6% при использовании добавки йода по сравнению с 1 опытной группой.


5. Безопасность жизнедеятельности на ОАО «Евсинская птицефабрика»

Охрана труда – это система законодательных, социально-экономических, организационных, технических, санитарно-гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий и средств, направленных на обеспечение безопасности, сохранения здоровья и работоспособности человека в процессе труда.

Работа по охране труда на ОАО «Евсинская птицефабрика» осуществляется инженером по охране труда. Одним из важнейших вопросов по организации работы является своевременное проведение инструктажа и обучение рабочих технике безопасности.

Специалист по охране труда проводит инструктажи: вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый, целевой. Все виды инструктажей проводятся в строгом соответствии с действующими инструкциями, согласно требованиям ГОСТ 12.0.004 – 90 «Организация обучения безопасности труда». Всего инструкций более 170, для каждого рода деятельности.

Все рабочие после первичного инструктажа на рабочем месте должны в течении 2-14 смен пройти стажировку под руководством лиц, назначенных приказом, решением или распоряжением по цеху или участку.

Рабочие к самостоятельной работе допускаются после стажировки и проверки теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы. Повторный инструктаж проводится для всех рабочих не реже одного раза в три месяца. Внеплановый инструктаж проводят:

- при введении новых или переработанных стандартов, правил, инструкций по охране труда;

- при изменении технологического процесса, замене или модернизации оборудования, приспособлений и инструмента, сырья, материалов и других факторов, влияющих на безопасность труда;

- при нарушениях требований по безопасности труда;

- по требованию органов надзора;

- при перерывах в работе более чем на 30 календарных дней;

Целевой инструктаж проводится при выполнении разовых работ, не связанных с прямыми обязанностями по специальности, а также при производстве работ, на которые оформляется наряд-допуск. Инструктажи на рабочем месте завершаются проверкой знаний устным опросом, а также проверкой приобретенных навыков безопасных способов работы.

Инженер по охране труда принимает участие в оформлении кабинетов или уголков по охране труда, в организации и проведении курсов и семинаров с работниками организации с последующей проверкой их знаний. Также он подготавливает предложения руководству организации по предупреждению несчастных случаев. Специалист по охране труда имеет право запрещать эксплуатацию неисправного оборудования и приспособлений, не прошедших испытания установок. Приостанавливать работы на участках, где возникла угроза жизни и здоровью рабочих, а также работы, проводимые с грубым нарушением требований охраны труда. Также он имеет право ставить вопрос о привлечении к ответственности работников организации, грубо нарушающих требования государственных стандартов, правил и инструкций по охране труда. [1]

В хозяйстве ведется контроль за охраной труда. Один раз  в неделю инженер по технике безопасности поводит контроль безопасности труда в цехах, и ежемесячно комиссия во главе с директором делают обход предприятия. Рабочие и служащие птицефабрики своевременно обеспечиваются средствами индивидуальной защиты и спецодеждой (халаты, комбинезоны и др.), все средства защиты соответствуют требованиям ГОСТ 12.4.016 – 83 «Одежда специальная защитная. Номенклатура показателей качества», ГОСТ 12.4.011-87 «Средства защиты работающих. Общие требования и классификация» и ГОСТ 12.4.010 – 75 «Средства индивидуальной защиты. Рукавицы специальные. Технические условия».

В хозяйстве разработаны инструкции по охране труда для работников, которые обеспечивают безопасное ведение технологических процессов и безопасную эксплуатацию оборудования. Инструкции по охране труда для работников могут быть выданы им на руки под расписку в личной карточке инструктажа для изучения при первичном инструктаже или вывешены на рабочих местах или участках и в ином месте, доступном для работников. Требования инструкции являются обязательными для работников. Невыполнение этих требований рассматривается как нарушение трудовой дисциплины.

Производственный микроклимат определяется интенсивностью теплового излучения от нагретого оборудования и материалов, температуры, влажности и скорости движения воздуха. Значительные колебания микроклимата могут привести к перегреву или переохлаждению организма человека. В качестве мер профилактики перегревания организма работающих в закрытых помещениях применяется проветривание, кондиционирования, теплоизоляция нагретых поверхностей, устройство водяных завес, механизация и автоматизация технологических процессов, использование более совершенного оборудования. Машины, механизмы и другое производственное оборудование (скреперная установка, приточно-вытяжные вентиляторы и др.), транспортные средства, технологические процессы, материалы и химические вещества, средства индивидуальной и коллективной защиты работников, в том числе иностранного производства, соответствуют требованиям охраны труда, установленным в Российской Федерации и имеют сертификаты соответствия.

В хозяйстве имеется перечень работ, профессий и должностей с вредными условиями труда, получающих бесплатно специальное питание. Молоко выдается по 0,5 л за смену независимо от ее продолжительности в дни фактической занятости работника на работах, связанных с производством или применением химических веществ, предусмотренных в перечне, утвержденным Министерством здравоохранения.

В наличии птицефабрики имеется пожарная команда. Круглосуточно дежурит пожарная машина. Все административные и производственные здания имеют схемы пожарной эвакуации, оснащены пожарными гидрантами и огнетушителями марки ОП – 5. Ответственность за состояние противопожарной безопасности возлагается на инженера по охране труда. Все здания отвечают СНиП 2.10.03 – 84 «Пожарная безопасность к животноводческим зданиям».

Во время прохождения производственной практики на ОАО «Евсинская птицефабрика» не возникало чрезвычайных ситуаций, не было случаев травматизма, профессиональных заболеваний, инфекционных заболеваний птиц.

Проанализировав данный материал, можно сделать выводы, что безопасности труда на птицефабрике уделяется большое внимание, финансируются мероприятия по охране труда и пожарной безопасности, вследствие чего на птицефабрике отсутствует производственный травматизм и профзаболевания. В целом, можно сделать выводы, что безопасность труда на птицефабрике организована хорошо.

 В целях профилактики профессиональных заболеваний необходимо провести аттестацию рабочих мест по условиям труда согласно законодательству РФ.


6. Охрана природы

 

ОАО «Евсинская птицефабрика» представляет собой технически высоко оснащенное узкоспециализированное предприятие, соответствующее технологическим требованиям ОНТП 4 – 88, работающее по принципу промышленного конвейера и производящее птицеводческую продукцию равномерно в течении года.

Режим работы объектов основного производства круглогодичный.

Основная продукция предприятия – пищевое яйцо. Предприятие расположено на 1-й площадке. Ближайшие жилые постройки располагаются в северо-восточном направлении на расстоянии 0,5 км. Площадка канализирована на очистные сооружения НЗИВ (Новосибирский завод искусственного волокна).

Предприятие имеет следующую природоохранную документацию:

- инвентаризацию источников выбросов;

- проект норм предельно-допустимых выбросов;

- проект лимитов размещения отходов производства и потребления;

- разрешение на выброс загрязняющих веществ (действующее до 01.01.2008 г.);

- разрешение на неорганизованный сброс загрязняющих веществ в поверхностном стоке;

- договор на утилизацию ртутьсодержащих устройств с объединением ООО «Сибртуть»;

- договор на передачу металлолома с ЗАО «Объединение Вторчермет»

Хозяйственная деятельность должна строиться по принципу природных экосистем, которые экономно расходуют вещество и энергию и в которых отходы одних микроорганизмов служат средой обитания для других, то есть осуществляется замкнутый кругооборот. ОАО «Евсинская птицефабрика» является предприятием с полным замкнутым циклом от получения суточного цыпленка до утилизации отходов производства, то есть внедрено безотходное производство. Под безотходной технологической системой понимается такое отдельное производство или совокупность производств, в результате практической деятельности которых не происходит отрицательного воздействия на окружающую среду. Схема такого процесса – «спрос – готовый продукт – сырье». Но каждый этап этой схемы требует затрат энергии, производство которой связано с потреблением природных ресурсов вне замкнутой системы. Понятие безотходной технологии условно. Под ним понимается теоретический предел или предельная модель производства, которая в большинстве случаев может быть реализована не в полной мере, а лишь частично.

Рациональное комплексное использование сырья позволяет уменьшить количество недоиспользованных веществ, увеличить ассортимент готовых продуктов, выпускать новые продукты из той части сырья, которая раньше уходила в отходы. [ 9 ]

Отходами ОАО «Евсинская птицефабрика» являются:

- Отходы 1 класса опасности – отработанные люминесцентные лампы временно хранятся на территории склада оборудования а закрытом помещении в контейнерах и при накоплении 1 раз в год сдаются в ООО «Сибртуть» г. Новосибирск.

- Отходы 3 класса опасности – отработанные масла, промасленная ветошь, фильтры, упаковочная бумага, песок, загрязненный нефтепродуктами, бумажные мешки из-под цемента, аккумуляторные батареи, помет, навоз, временно хранятся в контейнерах, металлических ёмкостях, в помещениях в ожидании дальнейшей операции по их утилизации.

- Отходы 4 класса опасности – золошлаковые отходы, авторезина, отходы вулканизационной резины, строительный мусор, отходы дезинфекционных ковриков, ТБО хранятся в открытых контейнерах – насыпью или навалом, вывозятся на свалку и часть сжигается в котельной предприятия, реализуется населению.

- Нетоксичные отходы – отходы санзабоя КРС, отходы скорлупы яиц, отходы выбраковки, падежа из цеха убоя, пищевые отходы, отходы консервов, тара из-под продукции, отработанная спецодежда, бой стекла, отходы санзабоя, лом черных металлов, лом цветных металлов, древесные отходы, отходы абразивных кругов – хранятся в специально отведенном месте – насыпью, навалом; временно хранятся в контейнерах, ёмкостях на специальных площадках с последующим вывозом на свалку; сжигаются в котельной, реализуются населению, вывозятся на специализированные предприятия, утилизируются на 2 площадке.

Негативных воздействий на окружающую среду в области обращения с отходами предприятие практически не оказывает.

Сбор, утилизация и уничтожение биологических отходов предприятия отвечает требованиям ветеринарно-санитарным правилам обращения с биологическими отходами, утвержденным главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации.

Исходя из вышеизложенного можно сделать вывод о том, что предприятие осуществляет свою хозяйственную деятельность с минимальным ущербом для окружающей среды.

Проанализировав данный материал, можно внести следующие предложения:

- перейти на подсушку помета, что позволит уменьшить загазованность воздуха в птичниках;

- переоборудовать котельную для работы на газовом топливе, что позволит избавиться от отходов, таких как шлак с золой и значительно уменьшить выброс в атмосферу.


Выводы

 

1. Проведенные исследования по изучению эффективности производства «Деревенского» и «Йодированного» яиц показали, что добавление в рацион повышенной дозы Йода и Карофилла не оказывает существенного влияния на яйценоскость кур. При добавлении йода и Карофилла увеличивается масса яиц.

2. Расход корма на 10 штук яиц сократился, во 2 опытной группе составил 1,21 кг, что на 7,7% меньше контрольной группы и на 4,6% меньше 1 опытной группы.

3. В 1 опытной группе сохранность была ниже на 0,04% чем в контрольной группе или на 13 гол, во 2 опытной группе сохранность птицы составила 99,6%, что выше контрольной группы.

4. Химический анализ яиц показал, что содержание каротиноидов в «Деревенском» яйце (1 опытная группа) составило 18,22 мкг, что при достоверных отличиях (P≥0,999) превышает на 11,55 мкг контрольную и 2 опытную группу. По содержанию йода 2 опытная группа превышала содержание йода при достоверных отличиях (P≥0,99) на 15,7 мкг контрольную и 1 опытную группу. Морфологический анализ яиц показал, что прочность скорлупы при скармливании повышенной дозы йода увеличивается при достоверных отличиях (P≥0,95).

5. Рассчитав экономическую эффективность производства пищевых яиц с добавлением йода и Карофилла, получили расчеты, которые свидетельствуют о том, что использование добавок способствовало снижению потребления кормов на 5,6 – 8%, увеличению выручки от реализации продукции на 12,35 – 15,6%, прибыли на 1,5 – 3,4%.

 

 

 

Предложения

 

1. Для снижения дефицита йода и витамина A у населения России  предлагаем ОАО «Евсинская птицефабрика» вводить в рацион кур-несушек промышленного стада Карофилл желтый в количестве 20 г/т, Карофилл красный – 35 г/т и препарат йода в количестве 35 мкг/т для получения обогащенного яйца, которое повышает экономическую эффективность предприятия и улучшает здоровье нации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Библиографический список

 

1. Басаков М.И. Охрана труда (безопасность жизнедеятельности в условиях производства) /М.И. Басаков. – Ростов н/Д: МарТ, 2003. – 400 с.

2. Бессарабов Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столяр. – Спб.: Лань, 2005. – 347 с.

3. Бойко Л. Карофилл красный и жёлтый – каротиноиды для окрашивания желтков и тушек бройлеров / Л. Бойко, В. Зоткин, Н. Чернышов, Л. Трунова, И. Фатьянова // Птицефабрика. – 2005. – №3. – с. 10

4. Герасимова Т. Йодис-концентрат для кур / Т. Герасимова // Птицеводство. – 2006. –№9. – с. 25-26.

5. Девяткин  А. И. Кормление сельскохозяйственных животных: методические указания для лабораторных занятий по зоотехническому анализу/ А. И. Девяткин, Е. И. Ткаченко, В. П. Саяпин // Всесоюз. институт заочного образования. – М., 1990. – 69 с.

6. Евхутич Н. Куриное яйцо – преодоление дефицита йода / Н. Евхутич, И. Лебедева // Птицеводство. – 2005. – №7. – с. 22-23.

7. Ерастов Г. М. Обогащённые куриные яйца – эликсир молодости и здоровья / Г. М. Ерастов, В. А. Терентьев, В. Я. Эйдельман // Птицефабрика. – 2005. – №4. – с. 85.

8. Келкебек У. Кен. Как сохранить качество яиц? / Кен У. Келкебек // Птицефабрика. – 2005. – №1. – с. 45-46.

9. Козлобаева Е. Как повысить в яйцах содержание йода? / Е. Козлобаева // Птицеводство. – 2004. – №2. – с. 11.

10. Кривошеин Д. А. Экология и безопасность жизнедеятельности / Д. А. Кривошеин, Л. А. Муравей, Н. Н. Роева. – М.: Юнити-Дана, 2000. – 447 с.

11. Кузьминова Е. Перспективность каротинсодержащих препаратов в птицеводстве / Е. Кузьминова, В. Антипов // Птицеводство. – 2006. – №8. – с. 16.

12. Лукьянов В. А. Повышение качества куриных яиц совершенствованием технологии производства / В. А. Лукьянов // Труды ВАСХНИЛ. // Повышение качества продуктов птицеводства. – Изд. ВАСХНИЛ, М., 1983. – с. 105-108.

13. Максимов Г. Дорога к успеху. Птицефабрика «Евсинская» / Г. Максимов. – Новосибирск, 1998. – 212 с.

14. Маслобоев А. Я. Повышение качества яиц под влиянием кормовых факторов / А. Я. Маслобоев // Научные труды ВАСХНИЛ. // Повышение качества пищевых яиц. – Изд. Колос, М., 1976. – с. 70-81.

15. Мерзленко Р. Каротинсодержащие препараты для птицы / Р. Мерзленко, Л. Резниченко // Птицеводство. – 2004. – №2. – с. 26.

16. Микельсоне В. Я. Исследование основных компонентов куриных яиц / В. Я. Микельсоне, П. П. Андерсон, У. Я. Каулиньш, В. Ф. Баровскис // Труды ЛСХА. – Вып. 248 // Совершенствование технологии хранения и переработки пищевого сырья. – Изд. ЛСХА, Елгава, 1988. – с. 17-21.

17. Османян А. Повышение уровня йода в яйцах кур / А. Османян, А. Иванов, Е. Козлобаева // Птицефабрика. – 2003. – №2. – с. 28-30.

18. Петенко А. Растительные каротиноиды: какие лучше? / А. Петенко, А. Кощаев, С. Николаенко // Животноводство России. – 2006. – №6. – с. 19.

19. Петров Н. Определение йода и селена в кормах и продуктах питания / Н. Петров, В. Богомолов, С. Снарский // Птицефабрика. – 2005.– № 6. – с. 88-89.

20. Сметнев С. И. Повышение качества яиц при интенсивном птицеводстве / С. И. Сметнев // Научные труды ВАСХНИЛ. // Повышение качества пищевых яиц. – Изд. Колос, М., 1976. – с. 3-11.

21. Топорова Л. В. Влияние органоминеральных добавок в рационы на качество яиц кур / Л. В. Топорова, И. В. Топоров // Птицефабрика. – 2005.– №1. – с. 47.

22. Чернышев Н. Компоненты премиксов: микроэлементы в кормлении птицы / Н. Чернышев, И. Панин // Птицефабрика. – 2005. – №6. – с. 20-28.

23. Штеле А. Препараты – поставщики витаминов А и Е в пищевые яйца / А. Штеле, Е. Борисова, Н. Колобашкина // Птицеводство. – 2004. – №3. – с. 42-43.

24.  Годовой отчёт предприятия.

25.  Филатов В. И. Нормы, рационы, корма, используемые в птицеводстве / В. И. Филатов, Л. И. Лисунова // Методические указания // Кормление птицы. – НГАУ, Новосибирск, 2006. – 26 с.


Приложения

Приложение 1

Показатели продуктивности кур

Ломанн коричневый -  Родительское стадо

 

Начало продуктивности……………………………………………………… 21 — 22 недели

Возраст достижения 50% продуктивности…………………………………. 23 — 24 недели

Пик продуктивности…………………………………………………………. 28 — З2 недели

Количество яиц на начальную несушку: за 68 недель жизни.…………….. 250—260

           за 72 недели жизни.…………….. 265—275

Количество инкубационных яиц               за 68 недель жизни……………... 225—236

на начальную несушку:                              за 72 недели жизни……………... 237—248

Количество товарных цыплят                    за 68 недель жизни……………... 90— 95

на начальную несушку:                               за 72 недели жизни…………….. 95—100

Средняя выводимость.………………………………………………………… 81 — 83%

Живая масса кур:                                         в 20 недель.…………………….. 1,6— 1,7 кг

 в 60 недель.…………………….. 2,2— 2,4 кг

Потребление корма(♂+♀):                         1—20 недель…………………… 8,0 кг

 21—69 недель………………….. 41,5 кг

Жизнеспособность:                                     в период выращивания………… 96— 98%

 в период продуктивности……… 94— 96%


Приложение 2

ЛОМАНН ЛСЛ-КЛАССИК                                                                                

Показатели продуктивности

Яйценоскость

      возраст при 50 % прод………………………………………..…. 145 — 150 дней пик продуктивности………………………………………………….... 92 — 95 % Количество яиц на начальную несушку за 12 месяцев яйцекладки………………………………………….…. 302 — 312 Яйцемасса на начальную несушку за 12 месяцев яйцекладки………………………………………… 18,7 — 19,7 кг Средний вес яиц за 12 месяцев яйцекладки………………………………………..... 62,0 — 63,0 г Характеристика яиц цвет скорлупы…………………………….……………... привлекательно белый прочность скорлупы………………………………………............................. 40 Н Расход корма: 1 - 18 недели……………………………………………………..…… 6,0 — 6,5 кг 1 - 20 недели……………………………………………………..…… 7,0 — 7,5 кг период прдуктивности………………………………………….…… 105 — 115 г конверсия корма……………………………………………….…….. 2,0 — 2,2 кг (кг корма на кг яйцемассы) Живой вес: в 20 недель…………………………………………….…………… 1,30— 1,40 кг к концу яйцекладки…………………………………………….…. 1,70 — 1,90 кг Выживаемость период выращивания………………………………………….……… 97 — 98 % период яйцекладки……………………………………………..……….94 — 96%

 

 

 

Приложение 3

диплом КБН-Ф-4

Приложение 4

диплом

Евровент УВ 500

 

Приложение 5

диплом

Сортировка яиц

Приложение 6

диплом

Моечная машина Экстед jT

 

Приложение 7

диплом

Штамповка яиц

Приложение 8

диплом

Цех по производству яичного порошка

 

        

Приложение 9

Производство яичного порошка

диплом

Приложение 10

диплом

Кормоцех

 

Приложение 11

диплом

Производство зерна   

Приложение 12

дипломПроизводство яиц      


Приложение 13

диплом

Рентабельность производства

Приложение 14

диплом

 


Приложение 15

диплом

 

Каротиноидосодержащее и необогащенное яйцо

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Таблица 3.3. Результаты морфологического анализа яиц.

Показатель

Группа

Контрольная

1 опытная (Карофилл)

2 опытная   (Йод)

Обра

зец

яйца

№1

№2

№3

№4

№5

№1

№2

№3

№4

№5

№1

№2

№3

№4

№5

 

 

Размеры яйца

Масса, г

 

68,5

67,5

 

74,3

 

64

 

68

 

58,5

 

63,8

 

65,4

 

74,9

 

63

 

63,3

 

57,1

 

65,9

 

61,

 

62,7

Длина большого диаметра, мм

64

±0,97

63

±0,97

60

±0,97

64

±0,97

66

±0,97

56

±1,16

58

±1,16

60

±1,16

62

±1,16

62

±1,16*

58

±0,39

56

±0,39

58

±0,39

58

±0,39

58

±0,39

Длина малого диаметра, мм

P≥0,95

45

±0,39

46

±0,39

46

±0,39

46

±0,39

44

±0,39

43

±0,67

44,5

±0,67

44

±0,67

44

±0,67

47

±0,67

 

44

±0,31

43

±0,31

45

±0,31

44

±0,31

44

±0,31*

Индекс формы, %

71

±1,38

74

±1,38

78

±1,38

73

±1,38

70

±1,38

77

±0,76

76

±0,76

75

±0,76

72,5

±0,76

76

±0,76

76

±0,69

78

±0,69

78,5

±0,69

75

±0,69

75,5

±0,69

Внешний вид

Цвет скорлупы

Коричневый

Коричневый

Коричневый

Описание скорлупы

Гладкая, без наростов, чистая

Гладкая, без наростов, чистая

Гладкая, без наростов, чистая

Описание при просвечивании

Диаметр возд. камеры, мм

17

±0,26

16,2

±0,26

17,2

±0,26

17,3

±0,26

16

±0,26

16,8

±0,35

16,5

±0,35

15

±0,35

16

±0,35

17

±0,35

16

±0,26

17,1

±0,26

16,5

±0,26

17,5

±0,26

17

±0,26

Желток

В норме, включений нет

В норме, включений нет

В норме, включений нет

Белок

В норме

В норме

В норме

Скорлупа

Без насечки

Без насечки

Без насечки

 

При вскрытии

Вид яйца

Необогащенное

«Деревенское»

«Йодированное»

Масса, г

68,5

67,5

74,3

64

68

58,5

63,8

65,4

74,9

63

63,3

57,1

65,9

61,8

62,7

Желток  

    х±Sх    

14,2

±1,38

16,7

±1,38

19

±1,38

22

±1,38

15,1

±1,38

23

±1,6

21

±1,6

18,4

±1,6

13,5

±1,6

20

±1,6

19

±0,62

16,4

±0,62

16,5

±0,62

18,7

±0,62

19,2

±0,62

Белок

х±Sх

34,7

±0,25

35,8

±0,25

35

±0,25

36

±0,25

35

±0,25

36,2

±0,59

35,9

±0,59

34

±0,59

33

±0,59

35

±0,59

36

±0,2

36

±0,2

35

±0,2

36,1

±0,2

35,9

±0,2

Скорлупа

х±Sх, P≥0,95

0,73

±0,03

0,85

±0,03

0,79

±0,03

0,69

±0,03

0,81

±0,03

0,73

±0,01

0,71

±0,01

0,79

±0,01

0,73

±0,01

0,76

±0,01

0,78

±0,02

0,75

±0,02

0,87

±0,02

0,84

±0,02

0,76

±0,02*

Малый диаметр желтка, мм

P≥0,95

40

±0,54

43

±0,54

39

±0,54

39

±0,54

39

±0,54

39

±0,58

39

±0,58

36

±0,58

38

±0,58

37

±0,58*

37

±0,45

38

±0,45

37

±0,45

36

±0,45

38

±0,45

Большой диаметр желтка, мм

40

±2,36

50

±2,36

4

±2,36

36

±2,36

39

±2,36

42

±0,8

45

±0,8

45

±0,8

41

±0,8

44

±0,8

41

±0,68

42

±0,68

44

±0,68

41

±0,68

40

±0,68

Индекс желтка, %

х±Sх

0,47 

±0,02

0,43

±0,02

0,48

±0,02

0,45

±0,02

0,48

±0,02

0,46

±0,008

0,45

±0,008

0,46

±0,008

0,43

±0,008

0,42

±0,008

0,43

±0,008

0,45

±0,008

0,47

±0,008

0,44

±0,008

0,48

±0,008

Цвет желтка

Бледно-жёлтый

оранжевый

Жёлтый

Содержание каротиноидов, мкг P≥0,999

 

6

±0,49

4

±0,49

3

±0,49

4

±0,49

5

±0,49

28

±0,37

26

±0,37

27

±0,37

28

±0,37

27

±0,37*

9

±0,37

8

±0,37

9

±0,37

8

±0,37

7

±0,37*

Малый диаметр плотного белка, мм

P≥0,99

85

±1,59

81

±1,59

85

±1,59

91

±1,59

85

±1,59

75

±1,69

80

±1,69

75

±1,69

70

±1,69

76

±1,69*

90

±3,14

77

±3,14

74

±3,14

72

±3,14

77

±3,14

 

Большой диаметр плотного белка, мм P≥0,99

110

±2,37

115

±2,37

102

±2,37

115

±2,37

110

±2,37

93

±3,65

82

±3,65

95

±3,65

95

±3,65

105

±3,65*

105

±1,59

97

±1,59

98

±1,59

96

±1,59

100

±1,59*

Индекс белка, %

 P≥0,99

0,06

±0,002

0,07

±0,002

0,07

±0,002

0,06

±0,002

0,07

±0,002

0,08

±0,002

0,08

±0,002

0,08

±0,002

0,07

±0,002

0,07

±0,002*

0,07

±0,003

0,06

±0,003

0,08

±0,003

0,08

±0,003

0,07

±0,003

Цвет белка

Прозрачный

Прозрачный

Прозрачный

Толщина скорлупы, мм

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В средней части

х±Sх

0,3

±0,01

0,33

±0,01

0,31

±0,01

0,36

±0,01

0,27

±0,01

0,33

±0,008

0,32

±0,008

0,28

±0,008

0,3

±0,008

0,31

±0,008

0,33

±0,007

0,3

±0,007

0,32

±0,007

0,3

±0,007

0,29

±0,007

Морфологический состав яйца, %

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Масса яйца

68,5

67,5

74,3

64

68

58,5

63,8

65,4

74,9

63

63,3

57,1

65,9

61,8

62,7

Масса желтка, г

%

х±Sх

14,2

20,7

±2,45

16,7

25

±2,45

19

25,6

±2,45

22

34

±2,45

15,1

22

±2,45

23

39

±3,39

21

32

±3,39

18,4

28

±3,39

13,5

18

±3,39

20

31,7

±3,39

19

30

±1

16,4

29

±1

16,5

25

±1

18,7

30

±1

19,2

30,6

±1

Масса белка, г

%

х±Sх, P≥0,95

34,7

51

±1,46

35,8

53

±1,46

35

47

±1,46

36

56

±1,46

35

52

±1,46*

36,2

61

±2,77

35,9

56

±2,77

34

52

±2,77

33

44

±2,77

35

55

±2,77

36

56

±1,63

36

63

±1,63

35

53

±1,63

36,1

58

±1,63

35,9

57

±1,63*

Масса скорлупы, г

%

х±Sх P≥0,95

0,73

11

±0,35

0,85

12

±0,35

0,79

10

±0,35

0,69

11

±0,35

0,81

12

±0,35

0,73

12

±0,39

0,71

11

±0,39

0,79

12

±0,39

0,73

10

±0,39

0,76

12

±0,39*

0,78

12

±0,24

0,75

13

±0,24

0,87

13

±0,24

0,84

13

±0,24

0,76

12

±0,24*

Дефекты яйца

_

_

_

 

 

 



 


[1] Показатели продуктивности кур Ломанн Браун – родительское стадо. –  с. 53

[2] Показатели продуктивности кур ЛОМАНН ЛСЛ-КЛАССИК. –  с. 54

 

 

[3] КБН-Ф-4. – с. 55

[4] Евровент УВ 500. - с. 55

[5] Сортировка яиц. – с. 56

[6] Моечная машина. – с. 56

[7] Штамповка яиц. – с. 57

[8] Оборудование цеха по производству яичного порошка. – с. 57

[9] Производство яичного порошка. – с. 58

[10] Кормоцех. – с. 58

[11] Производство зерна. – с. 59

[12] Производство яиц. – с. 59

[13] Рентабельность производства. – с. 60

[14] Прибыль. – с. 60

Наверх страницы

Внимание! Не забудьте ознакомиться с остальными документами данного пользователя!

Соседние файлы в текущем каталоге:

На сайте уже 21970 файлов общим размером 9.9 ГБ.

Наш сайт представляет собой Сервис, где студенты самых различных специальностей могут делиться своей учебой. Для удобства организован онлайн просмотр содержимого самых разных форматов файлов с возможностью их скачивания. У нас можно найти курсовые и лабораторные работы, дипломные работы и диссертации, лекции и шпаргалки, учебники, чертежи, инструкции, пособия и методички - можно найти любые учебные материалы. Наш полезный сервис предназначен прежде всего для помощи студентам в учёбе, ведь разобраться с любым предметом всегда быстрее когда можно посмотреть примеры, ознакомится более углубленно по той или иной теме. Все материалы на сайте представлены для ознакомления и загружены самими пользователями. Учитесь с нами, учитесь на пятерки и становитесь самыми грамотными специалистами своей профессии.

Не нашли нужный документ? Воспользуйтесь поиском по содержимому всех файлов сайта:



Каждый день, проснувшись по утру, заходи на obmendoc.ru

Товарищ, не ленись - делись файлами и новому учись!

Яндекс.Метрика